Simulation als Instrument zur Optimierung von Konzessionen und Merchandising

In der gesamten Major-League-Sportlandschaft der Vereinigten Staaten machen die Umsätze aus dem Gastronomie- und Merchandising-Bereich 7 bis 18 % der Gesamteinnahmen aus. Bei Konzertveranstaltungen hat sich die Zahl der Besucher, die Fanartikel kaufen, in den letzten fünf Jahren verdoppelt. Eine eingehendere Analyse der verfügbaren Daten kann Möglichkeiten für erhebliche Steigerungen der Umsätze aus Gastronomie und Merchandising durch eine optimierte Betriebsplanung aufzeigen.

Laut einer Studie von Oracle (2022) könnten Veranstaltungsbesucher 42 % mehr für Speisen und Getränke ausgeben, wenn sich die Wartezeiten halbieren würden. TruVenue von InControl kann dazu beitragen, diese Umsatzlücke zu schließen und die Erträge durch optimierte Abläufe zu steigern.

Einer der größten Vorteile von TruVenueist die Optimierung der Abläufe auf beiden Seiten der Verkaufstheke. Durch die Gestaltung einer Küche, die die Effizienz des dort tätigen Personals maximiert, lässt sich die Zeit verkürzen, die die Speisen von der Zubereitung bis zum Verzehr benötigen. Wenn Geräte ausgetauscht oder versetzt werden müssen, kann das Testen der Anordnung in TruVenue vor der Installation Zeit und Geld sparen, da so die Produktionseffizienz überprüft werden kann.

Auf der anderen Seite der Theke sorgt eine Warteschlangenführung, die die Besucher zügig zum Imbissstand leitet und gleichzeitig Staus im Foyer minimiert, für ein besseres Kundenerlebnis. 65 % der Besucher von Sportveranstaltungen geben an, dass der Kauf von Speisen und Getränken ein „Spontankauf“ ist. Der Anblick einer zügig voranschreitenden Schlange motiviert die Besucher, sich anzustellen und mehr Geld auszugeben.

Auch aus Sicht des Merchandise-Verkaufs gilt dasselbe Prinzip. TruVenue ist ein wichtiges Hilfsmittel bei der Platzierung von Merchandise-Ständen, da es Besucherzahlen und Funktionalität berücksichtigt und gleichzeitig die negativen Auswirkungen auf den Fußgängerverkehr minimiert. Durch das Testen verschiedener Aufstellungen in einer Simulation können Veranstaltungsplaner die Kundenzufriedenheit und die Sicherheit in der Halle oder im angrenzenden Bereich bei stark frequentierten Konzerten und Kinderveranstaltungen verbessern.

TruVenue bietet die Möglichkeit, Warteschlangenbereiche mithilfe verschiedener Absperrsysteme – von Fahrradständern bis hin zu Absperrpfosten – zu modellieren. Dies trägt dazu bei, gut organisierte Warteschlangen innerhalb und außerhalb von Veranstaltungsorten für feste und temporäre Anbieter zu schaffen.

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